CHEF

宇佐美 雅(Masashi  Usami)

愛知県出身。

22歳で吉祥寺の中華レストラン竹爐山房にて、山本豊シェフの下で修業。

24歳でフランス料理に転向し、広尾のレストランアラジンにて、川崎誠也シェフと谷利通シェフの下で3年半修業。

その後何店かのレストランで勤務し、名古屋の池下にて開業する運びとなりました。

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